食
姫路おでん？
３月だというのにまだまだ寒い。
寒いのは苦手なので、この冬の寒さはきつかったね。
こういう時は身体を内から温める、あったかーい食べ物が恋しくなる。
温まる食べ物といえば、代表的なのが鍋、それから香辛料がいっぱい入った韓国料理とかもいいね。
カレーはその時は暑くなるけれど、その後さめちゃうんだよね。
それと、忘れちゃいけない「お・で・ん」おでんだよね。
このおでんだけれど、所によっては呼び方が違う。
関西ではおでんとはあまり言わず、「関東炊き」という。
それも”かんとうたき”ではなく”かんとだき”と読む。
昔はちがうものとおもって、おでんが食べてみたい！って思ってた。
大人になってからだよな、実は同じものだと知ったのは。
（実際には味付けその他同じとはいえないかもしれないが・・）
関西でも兵庫県の姫路ではちょっと変わったおでんがある。
といっても姫路の人は自分たちのおでんが変わっているとは思っていないだろうが。
姫路流のおでんはしょうが醤油で食べる。
味がついていないわけではない。
でも、炊けたおでんを器にとって、それに生姜醤油をかけて食べるのである。
姫路の人にとってはそれが当たり前なのである。
マスコミで取り上げられてむしろびっくりしているのではないだろうか？
もちろん、姫路ではそのおでんを姫路おでん、とは呼ばない。
”かんとだき”である。
寒いのは苦手なので、この冬の寒さはきつかったね。
こういう時は身体を内から温める、あったかーい食べ物が恋しくなる。
温まる食べ物といえば、代表的なのが鍋、それから香辛料がいっぱい入った韓国料理とかもいいね。
カレーはその時は暑くなるけれど、その後さめちゃうんだよね。
それと、忘れちゃいけない「お・で・ん」おでんだよね。
このおでんだけれど、所によっては呼び方が違う。
関西ではおでんとはあまり言わず、「関東炊き」という。
それも”かんとうたき”ではなく”かんとだき”と読む。
昔はちがうものとおもって、おでんが食べてみたい！って思ってた。
大人になってからだよな、実は同じものだと知ったのは。
（実際には味付けその他同じとはいえないかもしれないが・・）
関西でも兵庫県の姫路ではちょっと変わったおでんがある。
といっても姫路の人は自分たちのおでんが変わっているとは思っていないだろうが。
姫路流のおでんはしょうが醤油で食べる。
味がついていないわけではない。
でも、炊けたおでんを器にとって、それに生姜醤油をかけて食べるのである。
姫路の人にとってはそれが当たり前なのである。
マスコミで取り上げられてむしろびっくりしているのではないだろうか？
もちろん、姫路ではそのおでんを姫路おでん、とは呼ばない。
”かんとだき”である。
うどんタクシー
「うどんタクシー」って知ってますか？
関西人ですから、やはりうどんは大好きなんですよ。
蕎麦が嫌いなわけじゃなく、むしろ好きなんですけれどどちらだ？って聞かれると「うどん！」って答えてしまいます。
うどんが好きな人の中でもけっこう好みはいろいろあるでしょうね。
讃岐うどん・稲庭うどん・味噌煮込みうどん・武蔵野うどん・吉田うどん・・・・
それぞれみんなおいしい。
ただ、あえていうなら讃岐うどんと稲庭うどんなんですよ。
特に讃岐うどんは香川県に行ってうどんの食べ歩きがしたい！！
これはうどん好きなら誰でもかんがえていることだろうと思います。
香川にいくと、小さなお店がいっぱいある。
名店というかおいしいお店もいっぱいあるらしいんですよね。
なんでも900店くらいあるそうです。
そのうどんの名店をできる限り食べつくしたい！味わってみたい！って思ってますよ。
友人のなかには、１日で６件食べてきたとか、８件食べたとかいってる人もいるのですが、その場所にたどつくのがけっこう大変だったりするそうです。
小さいお店とかがあってけっこう分かりにくかったりするらしいです。
そういう人向けにとっても便利なサービスを見つけました！！
それが、うどんタクシーなんですよ。
タクシーだから行きたいお店までの道に迷うこともないし、万一お店が混んでるときは、「こっちに先に行きましょうか？」なんて案内もしてもらえる。
地元の人だからこそ知っているガイドブックに載っていない隠れた名店なんかも連れていってもらえたりする。
指定の場所、指定の時間に来てもらえるから時間も有効に使える。
これって結構使えそうだと思いませんか？
興味のある人は、ここに詳しく載ってますよ。
関西人ですから、やはりうどんは大好きなんですよ。
蕎麦が嫌いなわけじゃなく、むしろ好きなんですけれどどちらだ？って聞かれると「うどん！」って答えてしまいます。
うどんが好きな人の中でもけっこう好みはいろいろあるでしょうね。
讃岐うどん・稲庭うどん・味噌煮込みうどん・武蔵野うどん・吉田うどん・・・・
それぞれみんなおいしい。
ただ、あえていうなら讃岐うどんと稲庭うどんなんですよ。
特に讃岐うどんは香川県に行ってうどんの食べ歩きがしたい！！
これはうどん好きなら誰でもかんがえていることだろうと思います。
香川にいくと、小さなお店がいっぱいある。
名店というかおいしいお店もいっぱいあるらしいんですよね。
なんでも900店くらいあるそうです。
そのうどんの名店をできる限り食べつくしたい！味わってみたい！って思ってますよ。
友人のなかには、１日で６件食べてきたとか、８件食べたとかいってる人もいるのですが、その場所にたどつくのがけっこう大変だったりするそうです。
小さいお店とかがあってけっこう分かりにくかったりするらしいです。
そういう人向けにとっても便利なサービスを見つけました！！
それが、うどんタクシーなんですよ。
タクシーだから行きたいお店までの道に迷うこともないし、万一お店が混んでるときは、「こっちに先に行きましょうか？」なんて案内もしてもらえる。
地元の人だからこそ知っているガイドブックに載っていない隠れた名店なんかも連れていってもらえたりする。
指定の場所、指定の時間に来てもらえるから時間も有効に使える。
これって結構使えそうだと思いませんか？
興味のある人は、ここに詳しく載ってますよ。
中国でもメタミドホス中毒？
連日、マスコミを騒がせている中国製ギョウザ。
野菜が原因か？袋詰めの工場内で混入したか？
あるいは誰かが注射器か何かで入れたのか？
いきなり大騒ぎになってはいるが、はっきりした原因はまだわからない。
はっきりしないまま騒ぎだけが大きくなって、ホントとも確信のないまままことしやかな噂や憶測だけが飛び交う。
これって危険だよね。
何年か前にもあったよね、O157だったっけ？
食中毒の原因がカイワレ大根だっていう話が独り歩きして生産者がひどいめにあった。
今回の中国もそうだ、というのではない。
実際、中国内でもメタミドホスは使用されていて、野菜を洗う洗剤とか機械？みたいなものが売られている。
そのあたりの安全への認識や情報が日本なんかより遅れているのは間違いない。
でも、それはそれとしておいておいて考えなければいけないのではないか？
このマスコミの影響力。
というか、噂にながされやすい体質そのもの。
自分で考えるとか調べるとかいう部分が弱くなっているのではないのだろうか？
嘘ともほんとともつかない情報があっという間にひろがって、それを真に受けてしまう体質。
オオカミ少年がもう少し利口になって、現代日本にいれば日本をパニックに陥れるのなんて、簡単にできてしまうのではないか？
そんな怖さがある。
野菜が原因か？袋詰めの工場内で混入したか？
あるいは誰かが注射器か何かで入れたのか？
いきなり大騒ぎになってはいるが、はっきりした原因はまだわからない。
はっきりしないまま騒ぎだけが大きくなって、ホントとも確信のないまままことしやかな噂や憶測だけが飛び交う。
これって危険だよね。
何年か前にもあったよね、O157だったっけ？
食中毒の原因がカイワレ大根だっていう話が独り歩きして生産者がひどいめにあった。
今回の中国もそうだ、というのではない。
実際、中国内でもメタミドホスは使用されていて、野菜を洗う洗剤とか機械？みたいなものが売られている。
そのあたりの安全への認識や情報が日本なんかより遅れているのは間違いない。
でも、それはそれとしておいておいて考えなければいけないのではないか？
このマスコミの影響力。
というか、噂にながされやすい体質そのもの。
自分で考えるとか調べるとかいう部分が弱くなっているのではないのだろうか？
嘘ともほんとともつかない情報があっという間にひろがって、それを真に受けてしまう体質。
オオカミ少年がもう少し利口になって、現代日本にいれば日本をパニックに陥れるのなんて、簡単にできてしまうのではないか？
そんな怖さがある。
中国製餃子の恐怖？
中国製餃子の恐怖が日本を渦巻いている。
というか混乱してるよ、ほんと。
うちでも、冷蔵庫開けて調べたよ。
また、あるんだよね、ジェイティの冷凍餃子が。
運よく問題の餃子ではなかったけれど・・・・・
どうするかなあ？
話きいてるだけでも、かなりきついらしいしねぇ。
数百円のことで、何日も苦しむのは嫌だよなぁ。
やっぱり・・・・・。
でも、すごいよ。
今朝のニュースでは被害にあった人の数は１０人前後だったのに
１日で３４都道府県400人以上になってる。
たまたまって程度じゃないよね。
でも、この問題は簡単じゃないよ。
記者会見してた日本水産？の人の言葉を借りると
「中国なしでは、日本の食は成り立たない・・」現実がある。
日本の食糧自給率は39％。
補助金出してでも自国の農業を保護してして食糧自給率を上げている国はいっぱいある。
ヨーロッパでも、アメリカでもそう。
だけど、日本は経済成長を優先させて、工業製品を輸出するために日本の農業を犠牲にしてきた。
そのつけがちょっとずつ現われている。
中国からの輸入はどんどん増えているけれど、検査体制は増えていない。
中国にしても、アメリカにしてもその検査体制は十分とは言えない。
日本が自分できっちり検査しない限り、こんな事例は後を絶たないだろうな。
お金の使い方間違ってないか、この国は？
というか混乱してるよ、ほんと。
うちでも、冷蔵庫開けて調べたよ。
また、あるんだよね、ジェイティの冷凍餃子が。
運よく問題の餃子ではなかったけれど・・・・・
どうするかなあ？
話きいてるだけでも、かなりきついらしいしねぇ。
数百円のことで、何日も苦しむのは嫌だよなぁ。
やっぱり・・・・・。
でも、すごいよ。
今朝のニュースでは被害にあった人の数は１０人前後だったのに
１日で３４都道府県400人以上になってる。
たまたまって程度じゃないよね。
でも、この問題は簡単じゃないよ。
記者会見してた日本水産？の人の言葉を借りると
「中国なしでは、日本の食は成り立たない・・」現実がある。
日本の食糧自給率は39％。
補助金出してでも自国の農業を保護してして食糧自給率を上げている国はいっぱいある。
ヨーロッパでも、アメリカでもそう。
だけど、日本は経済成長を優先させて、工業製品を輸出するために日本の農業を犠牲にしてきた。
そのつけがちょっとずつ現われている。
中国からの輸入はどんどん増えているけれど、検査体制は増えていない。
中国にしても、アメリカにしてもその検査体制は十分とは言えない。
日本が自分できっちり検査しない限り、こんな事例は後を絶たないだろうな。
お金の使い方間違ってないか、この国は？
伝説の巨大魚「大菜」
「大菜」コレだけ聞くと、野菜か何かかと思う。
ところが魚の名前だというのである。
面白そうなニュースなので一言。
和歌山県の串本町にある伝説が残っているんだという。
昔々、ある冷たい冬の日、今の和深村の一軒の漁家の軒先に一人の貧しい身なりの僧が一夜の宿を請うた。見ると空腹と寒さで大変なんぎしていると見える。そこで家の人は僧を家に上げ、温かくもてなした。僧はたいそう喜んで、翌朝、出立前にこう告げた。
「この沖一里（約４�辧法⊃爾毅隠娃哀劵蹇別鵤隠毅娃蹇砲里△燭蠅縫�オナという魚がいる。春になると釣れるから漁をしてみなさい。」春になると、早速漁師は道具をこしらえ釣りに出かけたところ見たこともない様な大きな大魚がつれた。後になってこの僧が弘法大師であると言うことがわかり、大師堂を建立したという。それ以降この大魚は「おおな」とか「大師魚」と呼ばれるようになった。
和歌山県「復刻版 紀州民話の旅」より
この「大菜」和深地区ではこう呼ばれているけれど、一般的な呼び名はイシナギ。北日本から西日本にかけての深海の岩礁域に生息し、体長2メートルまで成長するというでっかい魚。
１年のうち産卵のため水深約150メートルまで上がってくる5〜6月が漁期で菜の花が咲く時季から「大菜」の名が付いたとされてるそうだ。
この地元の伝説を後世に継承しようと和深釣りクラブが2000年、イシナギの捕獲作戦を行い今回は7年ぶりに試食会を企画したそうです。
試食するのは、体長1・5メートル、重さ60キロのイシナギ。
いやあ、食べ応えありそうですね。
でもこのイシナギ、大きいものになると全長２ｍ、体重は実に１５０�坩幣紊砲發覆襪箸いΔ�らオオナの中ではこれでも標準？
昔は本州から北海道までの広い範囲で生息してらしいんだけど乱獲がたたって今では大物はすっかりいなくなってしまったんだって。
イシナギは白身で脂肪分が多く１年中おいしい魚らしいから興味ある人は足を運んでみるのもいいかも。
詳しくはこっちから。
ところが魚の名前だというのである。
面白そうなニュースなので一言。
和歌山県の串本町にある伝説が残っているんだという。
昔々、ある冷たい冬の日、今の和深村の一軒の漁家の軒先に一人の貧しい身なりの僧が一夜の宿を請うた。見ると空腹と寒さで大変なんぎしていると見える。そこで家の人は僧を家に上げ、温かくもてなした。僧はたいそう喜んで、翌朝、出立前にこう告げた。
「この沖一里（約４�辧法⊃爾毅隠娃哀劵蹇別鵤隠毅娃蹇砲里△燭蠅縫�オナという魚がいる。春になると釣れるから漁をしてみなさい。」春になると、早速漁師は道具をこしらえ釣りに出かけたところ見たこともない様な大きな大魚がつれた。後になってこの僧が弘法大師であると言うことがわかり、大師堂を建立したという。それ以降この大魚は「おおな」とか「大師魚」と呼ばれるようになった。
和歌山県「復刻版 紀州民話の旅」より
この「大菜」和深地区ではこう呼ばれているけれど、一般的な呼び名はイシナギ。北日本から西日本にかけての深海の岩礁域に生息し、体長2メートルまで成長するというでっかい魚。
１年のうち産卵のため水深約150メートルまで上がってくる5〜6月が漁期で菜の花が咲く時季から「大菜」の名が付いたとされてるそうだ。
この地元の伝説を後世に継承しようと和深釣りクラブが2000年、イシナギの捕獲作戦を行い今回は7年ぶりに試食会を企画したそうです。
試食するのは、体長1・5メートル、重さ60キロのイシナギ。
いやあ、食べ応えありそうですね。
でもこのイシナギ、大きいものになると全長２ｍ、体重は実に１５０�坩幣紊砲發覆襪箸いΔ�らオオナの中ではこれでも標準？
昔は本州から北海道までの広い範囲で生息してらしいんだけど乱獲がたたって今では大物はすっかりいなくなってしまったんだって。
イシナギは白身で脂肪分が多く１年中おいしい魚らしいから興味ある人は足を運んでみるのもいいかも。
詳しくはこっちから。
サムギョプサルと笛木優子
きになるオセロというテレビ番組がある。
「焼きキムチと食べるおいしい焼肉料理」みたいな紹介だったのでちょっと興味を引かれて見てしまった。
ゲストには韓国で「韓国人に近い外国人女優」と知られる笛木優子
と金村義明・細川茂樹。
韓国での食生活が身体にあったという笛木優子は辛いものも好きだし、
中でも『サムギョプサル』が大好きだという。
『サムギョプサル』って何だ？って感じだけどね。
『サムギョプサル』、実はサム＝３、ギョプ＝層、サル＝肉なんだって。
つまり豚の３枚肉のこと。
豚の焼肉って日本ではそんなになじみがないけれど、韓国ではポピュラーな食べ方なんだって。
韓国の女性って肌とかすごくきれいだし、聞くところによると体毛とかも薄いらしい。（これは本当かどうかわかんないけど）
その理由は、きっとあの辛い料理にあると思ってたけど、豚肉もそれに一役買ってるんだ、きっと。
豚肉ってビタミンB1が多いし健康にいいからね。
長寿で有名な沖縄でも豚肉は頭から足の先までよく食べてるもんな。
番組では大阪の３店を紹介して、その中の１店韓国ダイニング「玄」の看板娘（３０年まえの・・）が登場して実際に食べさせてもらってた。
鉄板が斜めになってて余計な油が流れていくようになってて、チシャ（？）のうえに焼いた豚肉・もやし・特製のみそをのせて包んで食べてた。
めっちゃうまそうだったよー。
食べにいきたいな。
「焼きキムチと食べるおいしい焼肉料理」みたいな紹介だったのでちょっと興味を引かれて見てしまった。
ゲストには韓国で「韓国人に近い外国人女優」と知られる笛木優子
と金村義明・細川茂樹。
韓国での食生活が身体にあったという笛木優子は辛いものも好きだし、
中でも『サムギョプサル』が大好きだという。
『サムギョプサル』って何だ？って感じだけどね。
『サムギョプサル』、実はサム＝３、ギョプ＝層、サル＝肉なんだって。
つまり豚の３枚肉のこと。
豚の焼肉って日本ではそんなになじみがないけれど、韓国ではポピュラーな食べ方なんだって。
韓国の女性って肌とかすごくきれいだし、聞くところによると体毛とかも薄いらしい。（これは本当かどうかわかんないけど）
その理由は、きっとあの辛い料理にあると思ってたけど、豚肉もそれに一役買ってるんだ、きっと。
豚肉ってビタミンB1が多いし健康にいいからね。
長寿で有名な沖縄でも豚肉は頭から足の先までよく食べてるもんな。
番組では大阪の３店を紹介して、その中の１店韓国ダイニング「玄」の看板娘（３０年まえの・・）が登場して実際に食べさせてもらってた。
鉄板が斜めになってて余計な油が流れていくようになってて、チシャ（？）のうえに焼いた豚肉・もやし・特製のみそをのせて包んで食べてた。
めっちゃうまそうだったよー。
食べにいきたいな。
